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Receta de la Semana

Quiché Lorraine

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El plato de hoy es muy socorrido y fácil de hacer, con tener un par de ingredientes en la nevera te puede sacar de algún que otro apuro.

La quiché es una especie de tarta salada que proviene de la cocina francesa, se puede incluir en ella multitud de ingredientes mezclados con huevo y nata, por lo que es una opción muy sencilla.

Además, es bastante económico, por lo que podríamos decir que es low-cost, ¿comenzamos?.


Ingredientes: 200 g de bacón en lonchas1/2 cebolla 2 huevos200 ml de nata queso parmesano1 lámina de hojaldresal, pimienta y nuez moscada * También necesitaremos mantequilla y harina para el molde.
Cómo lo cocinamos: 
En una sartén doramos la cebolla cortada en juliana y cuando esté dorada salteamos el bacón cortado en tiritas. Salpimentamos al gusto 


Mientras tanto, preparamos el molde untando el interior con mantequilla y espolvoreando harina. Colocamos la lámina de hojaldre y doblamos los bordes hacia dentro de forma decorativa. 
Una vez el bacon está hecho añadimos, la na…

Pasta multicolor con setas y almendras

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La receta de hoy es además delowcost, ecológica
Tenemos la gran suerte de tener un padre/suegro amante de los productos ecológicos. Estas setas en concreto se las regalamos en un kit ecológico de Garden Pocket el día del padre, se cultivan las setas en una caja de cartón preparada y obtienes más de una cosecha, por lo que si quieres puedes secar algunas y disfrutarlas más adelante. La web además tienen una iniciativa muy buena por la que le envían un kit de regalo al colegio que tú elijas. Además, también tiene un huerto ecológico, así que nos provee de vegetales frescos que además de naturales y deliciosos, son ecológicos, por lo que no han sido tratados ni con pesticidas, ni con fertilizantes. Y la pasta nos la han traído directamente de Italia, por lo que os podéis imaginar como está de rica. 
¿Qué os parece si comenzamos la receta?. 
Hoy tenemos... ¡Pasta multicolor con setas y almendras!


Ingredientes: Pasta multicolorSetas ostraun puñado de almendras naturales2 dientes de ajo1 ram…

Croquetas de setas

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Hace tiempo que os enseñábamos en Instagram (@2novatoscocina) como experimentábamos con unas croquetas de setas  Las habíamos probado en bares y restaurantes, pero hasta ahora no las habíamos hecho nosotros, ¡y están buenísimas!.
Ingredientes: 200 g de setas variadas1 cebolla pequeña2 dientes de ajo1 vasito de vino1 litro de leche2 cucharadas de harinasalnuez moscadaaceite de oliva virgen extra Cómo lo cocinamos: 
En una sartén con un fondo de aceite picamos muy chiquitito los dientes de ajo, y la cebolla y doramos durante unos 15 minutos.
Picamos en trocitos pequeños las setas y las añadimos a la sartén. Cocinamos durante unos 10 minutos.
Echamos la harina y tostamos uno o dos minutos. Agregamos el vasito de vino.
Lentamente y a fuego bajo vamos añadiendo la leche. Cocinamos la bechamel hasta que la masa se separe de las paredes. ¡No olvides remover continuamente para que no se pegue a la sartén!
Dejamos enfriar la masa en la nevera.
Hacemos bolitas y las pasamos primero por huevo y lu…

Miniburger de quinua

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Hace algunas semanas nos topábamos con un vídeo de El Comidista en el que nos enseñaba algunas propiedades de la quinua y algunas recetas para disfrutarla. Así que, nos pusimos manos a la obra, et voilà!, aquí tenemos una pequeña variación se sus croquetas. ¡Comenzamos!.

Ingredientes (para 2): 1/2 vaso de quinua1/2 vaso de arrozunas tiras de pimiento rojo1/2 cebolla1 cucharada sopera de pan rayado1 pizca de pimentónsal y pimientaaceite de oliva VE
Cómo lo cocinamos: 
Primero de todo hervimos el arroz en un cazo con una pizca de sal. A nosotros nos gusta echarle un diente de ajo, y unas gotas de aceite de oliva, pero eso ya está en gustos. Después de 15 minutos, escurrimos y reservamos.

El siguiente paso es hervir la quinua, antes de nada debemos "lavarla" con agua un par de veces para que pierda el amargor. Una vez escurrida hervimos por 10 minutos y reservamos.

En una sartén doramos la cebolla y el pimiento rojo. Salpimentamos y cocinamos hasta que el pimiento esté blandito y …

Arroz al curry

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Aquí estamos otra vez de vuelta, han sido muchos meses desde la última vez que compartimos con vosotros una receta, pero aquí estamos de vuelta preparados para otra ronda de cocina más.
Para nuestra vuelta hemos elegido un plato sencillo, de esos que a última hora de la noche te inventas para poder cenar algo decente. Con un par de sobras por aquí y un par de guisantes por acá. ¡Listo! tenemos un plato para salir del paso. ¿os animáis?
Empecemos por lo primero...  
Ingredientes (para 2): 1/2vaso de arroz1 puñado de guisantes1/2 cebolla pequeña2 huevos1/2 blister de bacon en tiras1 diente de ajo1 cucharadita de curry1 cucharada de aceite de oliva VEsal y pimienta
Cómo lo cocinamos: 
Ponemos a hervir el 1/2 vaso de arroz durante 15 minutos en agua con una pizca de sal y un diente de ajo.
En una sartén doramos la cebolla cortada en juliana pequeña. Cuando esté dorada añadimos el bacon y hacemos hasta que veamos que está tostado. Añadimos los guisantes tiernos y cocinamos 5 minutos más. Sal…

Brochetas de cigalas y calabacín

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¡Hola a todos!, volvemos a la carga con una receta para Navidad, se acerca Nochevieja y si eres de las que deja todo para el último momento, aquí os traemos una receta de lo más sabrosa y que seguro que hará las delicias de todos, ¡Comenzamos!.
Ingredientes: 10 colas de cigalas1 calabacín medianounas lascas de jamón serranoaceite de oliva
Cómo lo cocinamos: 
Cortamos el calabacín con el pelapatatas y hacemos 10 lonchas finas, no es necesario que peléis el calabacín. 
Las extendemos en una tabla de cocina y ponemos encima de cada loncha un par de lascas de jamón serrano, no mucho para evitar que el sabor del jamón se coma el de la cigala (creerme, la primera vez me pasó).
A continuación ponemos una cola encima de cada loncha en uno de los extremos y lo vamos enrollando con el calabacín, sujetamos con un palillo.
Por último hacemos las brochetas en una sartén con una pizca de aceite. ¡Y listo! Ya tenéis unas mini brochetas de colas de cigala para cualquier ocasión especial, por ejemplo No…

Alcachofas en Rustidera

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Hoy os traigo una receta muy especial, me la enseñó mi suegri y están buenísimas, así que aprovechar a hacerlas ahora que es temporada de alcachofas. ¡Esperamos que os gusten!.

Ingredientes: 10 alcachofas2 tomates maduros2 dientes de ajo1 ramillete de perejilzumo de 1/2 limónsal y pimientaaceite
Cómo lo cocinamos: 
Limpiamos y partimos por la mitad las alcachofas y las ponemos a hervir en una cazuela con agua hasta casi cubrir. Agregamos el zumo de medio limón y llevamos a ebullición.
Mientras, rayamos los tomates sin piel y en un mortero majamos el ajo y el perejil. Lo agregamos a la mezcla.
Añadimos un chorrito de aceite y salpimentamos.
Hervimos a fuego medio hasta que el caldo haya reducido más o menos a la mitad o hasta que las alcachofas estén cocidas.

¿Os animáis?