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Mostrando entradas de octubre, 2014

Pollo al limón

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Receta sencilla, rápida, rica y barata... ¡¡Pollo al limón!! Ingredientes:1 pollo enteroaceite de oliva virgen extrasalpimienta1 ó 2 limones1 pastilla de Avecrem¿Como lo cocinamos?
Una receta sencilla que nos puede sacar de algún apuro...
Primero, lavamos bien el pollo, y los limones. Siempre que vayamos a cocinar una fruta o verdura, tenemos que asegurarnos que está todo bien lavado.
Pre-calentamos el horno (180º).
Ponemos el pollo en una bandeja de horno, que habremos untado con un poco de aceite de oliva. Introducimos la pastilla de Avecrem por la parte posterior del pollo. A continuación introducimos también el o los limones (depende del tamaño del pollo y de los propios limones). Truco: si queremos que quede más jugoso, podemos hacer unos cortes en el limón, lo que hará que saque todo su jugo.

Sal-pimentar el pollo y añadirle aceite de oliva por encima, entre dos y tres cucharas.

Meter en el horno, bajar la temperatura a unos 150º-160º (dependiendo del horno).
Esperar a que se va…

Gofres caseros

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¡Buenos días a todos! Ayer  nos levantamos tempranito, no se si por el cambio de hora, pero a las 9 ya estábamos despiertos, Así que nos planteamos... ¿qué desayunamos? Pues... ¡Unos Gofres Caseros! ¿qué os parecen? ¿os animáis?

Ingredientes:

150 g de harina10 g de levadura en polvo80 g de azúcar1 huevo200 ml de leche40 g de mantequilla2 cucharadita de vainilla
¿Cómo lo cocinamos?
Primero de todo, calentar en el microondas la mantequilla hasta que se derrita, pero que no llegue a hervir.


En un vaso para la batidora echar todos los ingredientes, leche, huevo, harina, levadura, y vainilla. A continuación agregar la mantequilla derretida.


Batir la mezcla y dejar reposar una media hora.


Echar en una gofrera la cantidad justa para cubrir la superficie, no hace falta que la llenes porque luego al crecer la masa se te puede salir. Si no tienes gofrera como yo, puede utilizar una sandwichera, no quedarán tan bonitos ni profesionales, ¡pero están igual de buenos! No olvidéis manchar un poquito la…

Risotto de berenjenas

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Aprovechando que en fin de semana tenemos todos más tiempo para cocinar, hemos elegido un Risotto de Berenjenas
Ingredientes:320 gr de arroz1 berenjena1l de caldo de verduras1 cebollaqueso parmesanomantequillasal¿Como lo cocinamos? En un cazo poner a hervir un litro de agua, cuando rompa a hervir, añadir la pastilla de caldo. Si tienes un brick de caldo ya preparado, sirve igualmente, tan solo tienes que ponerlo a calentar. Mantener a fuego lento para que el caldo no se enfríe. ¡Muy importante!

Lava la berenjena, pélala y tritúrala con la batidora junto con una pizca de sal. Pela la cebolla pícala muy fina y prepara un sofrito con ella y una nuez de mantequilla.

Cuando esté ligeramente dorada, añadir el arroz. Tuéstalo en el sofrito hasta que los granos adquieran una tonalidad transparente y el arroz desprenda su olor característico.


A continuación incorporar la pulpa batida de la berenjena y regar con un cucharón de caldo caliente. Bajar el fuego y dejarlo muy bajito. Remover de ve…

Empanadillas de plátano

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Empanadillas de plátano... ¿nunca las habíais escuchado? Pues están buenísimas y son super fáciles de preparar. La primera vez que se las hice a mi chico le encantaron, tanto que días después me escribió diciendo que las estaba haciendo él. Ingredientes: Obleas1 plátano Azúcar Canela en polvo Aceite de girasolAzúcar glasé
¿Como lo cocinamos?Primero de todo cortar en tres trozos el plátano y dividirlo a la mitad.


A continuación, extender seis obleas y poner encima de cada una un trocito de plátano. Poner encima un poquito de azúcar y una pizca de canela.


Cierra las obleas a la mitad y con un tenedor presiona los bordes para que al freírlas no se abran.


En una sartén con abundante aceite de girasol (si usáis de oliva quedarán más fuertes de sabor), calentar hasta que este muy caliente y freír. Sacar de la sartén cuando estén doradas por los dos lados y poner encima de un papel secante para quitar el exceso de aceite. Aún calientes servir en un plato y decorar con azúcar glasé.


¡Listo para …

Resumen de la semana

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Parece mentira pero ya ha pasado una semana. Pero es que cuando estás disfrutando el tiempo pasa volando, si te perdiste alguna de las recetas, aquí te dejamos un pequeño resumen, ¡en imágenes!








¡Muchas gracias a todos!

Provolone al horno

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A veces no tenemos tanto tiempo como nos gustaría para cocinar, así que siempre tenemos en la nevera una porción de queso provolone. Nos encanta para acompañar o simplemente con pan tostado.  Ingredientes: 1 loncha de queso provolone1/2 tomatesal gordaoréganoaceite de oliva¿Como lo cocinamos? Tenemos dos versiones igualmente válidas para preparar el queso, o bien en el microondas, o si tenemos un poco más de tiempo, en el horno. A nosotros particularmente nos gusta más en el horno.

En un barro (cristal si vais a hacerlo en el microondas), echamos un poquito de aceite, unas rodajas de tomate y añadimos unos granitos de sal gorda y orégano.

Ponemos encima el queso provolone y añadimos un chorrito de aceite.



Metemos en el horno hasta que se ponga blandito (tiene que hervir ligeramente el aceite) y por último damos un toque de grill para dorarlo.  ¡Listo!

Chips Crujientes de Berenjena

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Hoy tenemos una receta sencilla perfecta para salir de un apuro, ¿no tienes con que acompañar un plato? pues con un par de ingredientes que seguro que tienes en la nevera, tendrás unas deliciosos Chips de Berenjena. Ingredientes:1 berenjenaharinasalpimientaaceite girasol¿Como lo cocinamos? Primero de todo cortar muy finitas y en rodajas la berenjena. Sazonar con sal y pimienta. 
En un plato pon un poco de harina y enharinar las rodajas de berenjena. 
Freir en abundante aceite muy caliente. Y poner en un plato con papel de cocina para que absorba el aceite sobrante. 
Recuerda, que cuanto más finita cortes la berenjena y más caliente esté el aceite más crujientes quedarán.


¡Listo!Chips crujientes de berenjena

Crema de calabacín

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Ingredientes:

1 calabacín2 puerros2 quesitos light1 pastilla de avecremaceite de olivasal
¿Como lo cocinamos? Pelamos el calabacín y los cortamos en dados grandes, quitamos las hojas de fuera de los puerros, y los cortamos en rodajas de un dedo de grosor.

Echamos los ingredientes cortados a una olla y añadimos los dos quesitos, la pastilla de avecrem, una cucharadita de sal y un chorrito de aceite de oliva.

Ponemos a hervir a fuego lento. durante media hora más o menos o hasta que la verdura este suficientemente blanda como para triturar.



Por último trituramos con la batidora y ¡a comer!

¡Delicioso y light!

Lentejas con chorizo

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Parece que el otoño ya está aquí, han llegado las lluvias y el frío y no se a vosotros, pero a mi lo que más me apetece es algo calentito para comer, ¿qué os parecen unas lentejas?
Ingredientes:  2 vasos de lentejasun par de costillas1 chorizopanceta adobada1 zanahoria1/2 pimiento verde1/2 cebolla2 patatas pequeñas2 dientes de ajolaurelaceite sal¿Como lo cocinamos? Cuatro horas antes poner a remojo las lentejas.

En una olla a presión ponemos a cocer la panceta y las costillas con agua hasta cubrir durante 20 minutos.



Abrir la olla y añadir las lentejas escurridas, la cebolla, el pimiento, la zanahoria, los dientes de ajo, las patatas cortadas en gajos grandes, laurel, el chorizo, añadir un chorrito de aceite, agua hasta cubrir y una pizquita de sal.

Cerrar de nuevo la olla a presión y cocer durante 3 minutos. Apagar y dejar al fuego.



Abrir la olla y ¡listo para comer! ¡Unas lentejas deliciosas receta de mamá!

Pannacota - Eva Arguiñano

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Si hay un postre que realmente fascina a Miguel es este, la pannacota, así que tenía claro que si había un postre que quería aprender a hacer, era este. 
La primera vez que lo intenté fue un desastre, hasta que di con esta receta de Eva Arguiñano, y realmente quedó espectacular. ¡La textura y el sabor perfectos! Anímate a hacerla que no se tarda nada. 

Ingredientes: 
1 y 1/2 vasos de leche1 vaso de nata líquida4 cucharadas  de azúcar glace1 vaina de vainilla hojas de gelatina¿Como lo cocinamos?En un cazo poner la nata y la leche a fuego lento. Abrir la vainilla, rascar el interior y añadirlo al cazo. Agregar el azúcar glace. Llevar lentamente a ebullición y cuando empiece a burbujear, apagar. 
Poner las hojas de gelatina en agua fría para que se ablanden. Escurrirlas y añadir al cazo. Remover bien hasta que se disuelvan.
Verter la mezcla en los moldes, dejar templar e introducir en el frigorífico hasta que solidifiquen.


Desmoldar la pannacota y servir. Si quieres darle un toque diferente…

Salsa Pesto

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Ingredientes: 15g albahaca50g piñones30g queso parmesano30g queso viejo1 diente de ajo8 cucharadas de aceite1/2 cucharadita de sal¿Como lo cocinamos?Primero de todo hay que picar el ajo, la albahaca, los piñones y la sal, majar el el mortero y poner en un vaso para la batidora. Añadir las 8 cucharadas de aceite y pasar con la batidora para emulsionar la mezcla. 

Añadir el agua y batir un poco más. 

Por ultimo añadir los dos quesos rayados y mezclar bien a mano. 

¡Y listo! 
Preparado para mezclar con la pasta que más te guste. A nosotros nos encantan con espaguetis, ¿y a ti? 

Cous-Cous con pollo

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Ingredientes:  1 vaso de cous-cous (1/2 por persona aproximadamente)1 pechuga de pollo hecha filetes2 zanahorias pequeñas3 - 4 tomates1/2 cebolla1-2 cayenas pequeñaspimienta negrasalpimentón dulceaceite de oliva virgen extra¿Como lo cocinamos?

Este cous-cous no es como el original, pero en esta receta veremos lo fácil que es cocinarlo con cuatro ingredientes que seguro que tenéis todos en casa. Seguro que os pueden sacar de más de un apuro...

Lo primero, pelar las zanahorias, cortarlas en rodajas y ponerlas en un cazo a hervir, para que se ablanden. Una vez están hervidas, colarlas y guardar para luego.

A la vez, poner en una sartén aceite de oliva virgen extra, unas 4 cucharadas (ya que lo cocinaremos todo con este aceite), calentar y meter las cayenas. Meter tantas al gusto de cada uno, si nos gusta más o menos picante. Dejar freír un poco y sacarlas, para que el aceite coja ese gusto picante de la cayena.

Cortar las pechugas en tiras, sal-pimentar, y freír en el aceite donde estaban …