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Mostrando entradas de enero, 2015

Empanadillas de ternera y pasas

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Hoy os traemos una receta sencilla y low cost, ¡perfecta para cenar!. Empanadillas de ternera y pasas, deliciosas.
Ingredientes:
250 gr carne de ternera picada6 obleas para empanadillas1/2 cebolla1 puñado de uvas pasas1 diente de ajo1 huevo salpimientaoréganoaceite de oliva virgen extra
¿Como lo cocinamos?
Sobre un fondo de aceite de oliva virgen extra, doramos la cebolla picada muy finita. Añadimos en ajo también picadito y lo pochamos todo. 


A continuación añadimos la carne picada y la cocinamos hasta que esté prácticamente hecha. 
Añadimos las uvas pasas. Con un puñadito bastará, pero si quieres más o menos, eso ya depende de gustos. Salpimentar al gusto y espolvorear un poco de orégano. 

Extendemos las obleas en la bandeja del horno, sobre un pedazo de papel de aluminio, y ponemos en el centro una cucharada de la mezcla.

Cerramos en la parte superior las empanadillas y pincelamos con un poco de huevo batido. 

Metemos en el horno precalentado a 180ºC durante 8 minutos ¡y listo! Ya ten…

Berenjenas rellenas

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Acabamos la semana con un plato un poco más elaborado. Así aprovechamos que mañana podemos dedicarle un poco más de tiempo a la comida. A mi chico le encantan y siempre hago de sobra para llevarlas al trabajo, es de esos platos con los que no te importa repetir al día siguiente.
Ingredientes
1kg carne picada1/2 cebolla2 dientes de ajo3 berenjenasaceite de oliva virgen extra salpimientaPara la bechamel

1/4 cebolla2 cucharas de harina1 litro de lechesalnuez moscadaComo lo cocinamos:
Primero de todo picamos la cebolla bien finita y la doramos en un fondo de aceite de oliva virgen extra. Cuando esté empezando a dorar incorporamos la carne picada.




Mientras tanto se va haciendo a fuego lento la carne, vamos lavando y cortando por la mitad las berenjenas. A continuación las vaciamos dejando como medio centimetro de grosor en la cáscara.
¡¡Un truco!! para que no se pongan negras introducelas en un bol con agua.
Precalienta el horno a 180ºC.
Los trozos que le has quitado a las berenjenas picalos…

Piña Asada al Horno

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Parece mentira lo rápidas que pasan las Navidades... hace nada estábamos con la ilusión de los adornos, las luces de las calles y decorando el árbol, y ahora, hasta las luces de las calles casi han desaparecido. Pero bueno, espero que como a nosotros,  hayáis pasado unas Navidades fantásticas y os quede el recuerdo de unos maravillosos días en familia.
Para hoy os recomendamos un postre delicioso, porque aunque hemos abusado de las mamis y nos hemos librado de cocinar... el postre corrió por nuestra cuenta el día de Año Nuevo.
Los ingredientes son muy sencillos y no se tarda nada en hacer, así que apúntatelos y anímate a probarlo.
Ingredientes:
1 Piña8 dátilesZumo de 2 naranjas2 cucharadas soperas de mielCanela en polvoNuez mosca1 pizca de sal
Como cocinarlos: 
Primero de todo, lava las naranjas y retira la piel, en tiras muy finitas. A continuación, exprime las 2 naranjas y reserva el zumo.
Pela y corta la piña en rodajas como de 1 cm de grosor. Extiende por toda la superficie la miel …