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Mostrando entradas de diciembre, 2016

Brochetas de cigalas y calabacín

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¡Hola a todos!, volvemos a la carga con una receta para Navidad, se acerca Nochevieja y si eres de las que deja todo para el último momento, aquí os traemos una receta de lo más sabrosa y que seguro que hará las delicias de todos, ¡Comenzamos!.
Ingredientes: 10 colas de cigalas1 calabacín medianounas lascas de jamón serranoaceite de oliva
Cómo lo cocinamos: 
Cortamos el calabacín con el pelapatatas y hacemos 10 lonchas finas, no es necesario que peléis el calabacín. 
Las extendemos en una tabla de cocina y ponemos encima de cada loncha un par de lascas de jamón serrano, no mucho para evitar que el sabor del jamón se coma el de la cigala (creerme, la primera vez me pasó).
A continuación ponemos una cola encima de cada loncha en uno de los extremos y lo vamos enrollando con el calabacín, sujetamos con un palillo.
Por último hacemos las brochetas en una sartén con una pizca de aceite. ¡Y listo! Ya tenéis unas mini brochetas de colas de cigala para cualquier ocasión especial, por ejemplo No…

Alcachofas en Rustidera

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Hoy os traigo una receta muy especial, me la enseñó mi suegri y están buenísimas, así que aprovechar a hacerlas ahora que es temporada de alcachofas. ¡Esperamos que os gusten!.

Ingredientes: 10 alcachofas2 tomates maduros2 dientes de ajo1 ramillete de perejilzumo de 1/2 limónsal y pimientaaceite
Cómo lo cocinamos: 
Limpiamos y partimos por la mitad las alcachofas y las ponemos a hervir en una cazuela con agua hasta casi cubrir. Agregamos el zumo de medio limón y llevamos a ebullición.
Mientras, rayamos los tomates sin piel y en un mortero majamos el ajo y el perejil. Lo agregamos a la mezcla.
Añadimos un chorrito de aceite y salpimentamos.
Hervimos a fuego medio hasta que el caldo haya reducido más o menos a la mitad o hasta que las alcachofas estén cocidas.

¿Os animáis?